В феврале 2011 г. агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование российского рынка замороженных мясных полуфабрикатов.
Основную часть производства мясных полуфабрикатов составляют подмороженные и замороженные полуфабрикаты. Треть приходится на охлажденные полуфабрикаты.
В целом, по рассчетам DISCOVERY Research Group, сделанных на основе данных официальной статистики за 2010 г. в России было произведено 837,39 тыс. тонн замороженных мясных полуфабрикатов. Стоит отметить, что почти весь рынок мясных замороженных полуфабрикатов в России обеспечивается за счет отечественного производства, доля импорта ничтожно мала. Основной объем замороженных мясных полуфабрикатов в 2010г. пришелся на второй и четвертый кварталы года.
Основная часть производства замороженных и подмороженных полуфабрикатов приходится на Центральный федеральный округ (почти 40% всего производства).
На российском рынке замороженных полуфабрикатов в 2009 году цены выросли на 18%. В первой половине 2010 года темп роста цен несколько замедлился. Во второй половине года аномальные погодные условия, засуха и пожары в России повлияли на коррекцию ценообразования в сторону увеличения на замороженные полуфабрикаты, частично являющиеся производными от зерновых культур.
«По мере дальнейшего восстановления уровня доходов населения, а главное, привычного ритма жизни, работы и покупок, ожидается дальнейшее оживление рынка ЗПФ, особенно на фоне активного роста цен на ряд продуктов питания в 2010 г., возникшего из-за последствий аномальных погодных явлений. На этом фоне цены на ЗПФ в ближайшие 4–8 мес. будут выглядеть стабильными», - дает оценку Дамир Имамович, вице-президент компании «Продукты Питания».