Интернет просто кишит предложениями по доставке суши на дом. Что кроется за Интернет - предложениями? Совместными усилиями организаций "Якість життя" и Центр Экспертиз "Тест" решено было проверить 14 служб доставки суши. При этом оценивали как диспетчерскую службу и саму доставку, так и всесторонне проверяли сам продукт – роллы. Закупка проводилась в Киеве. Результаты неприятно поразили экспертов.
Доставка (20%). Замечаний по этому направлению было не так уж и мало. Не смогли доставить вообще, доставляли без изотермической сумки, не согласовали скидку, перепутали адрес… И уж совсем печально стало, когда продукцию отдали в лабораторию и на дегустацию
Органолептическая оценка (80%). В результате большая часть образцов оказалась просто несъедобной и получила "плохо" и "очень плохо" по органолептике.
Суши твкже"попались" на самом простом показателе – на массе. Недовес был зафиксирован в 6 из 12 случаев, т.е. ровно в половине.
У половины суши "зашкаливало" количество МАФАМ, показателя, который, по сути, показывает общее микробное обсеменение продукта. В 4 образцах была обнаружена кишечная палочка. Обнаружение повышенного количества МАФАМ (мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов) указывает на нарушение температурных режимов в процессе приготовления или хранения кулинарной продукции, неудовлетворительное санитарное состояние производства. Присутствие кишечной палочки также говорит о неудовлетворительном санитарном состоянии места приготовления продукции.
Вывод. Из 12 образцов суши (роллов), предоставленных службами доставки японских блюд только один образец получил "удовлетворительно" – "Простосуши".
Общие оценки "плохо" у "Сумо Суши" и "Wasabi House". У остальных участников теста общие оценки "очень плохо". Это "Империя Суши", "Суши 7", "Суши 33", "Сушистик", "Mikawa", "PROSUSHI.IN.UA", "Rollhouse", "sushi 24", "SushiHome".