Если задаться вопросом, где и как впервые появилась идея сгущенного молока и ее реальное воплощение, то, оказывается, однозначного ответа все же нет. На сегодняшний день существует несколько версий рождения сгущенки – от самых невероятных, до вполне исторических и «почти» доказуемых документально. Давайте рассмотрим их, по порядку, начиная c сомнительных и завершая наиболее близкими к реальности.
Итак, одна из существующих (и, скорее всего, фантастических) гипотез гласит, что появление сгущенного молока на нашей планете следует приписывать… инопланетянам. По мнению одного из российских уфологов, несколько десятков тысяч лет назад, пришельцы из далекой галактики посетили нашу планету и открыли для себя молоко, которое для них являлось чем-то вроде эликсира вечной жизни. Но транспортировка молока в соседнюю галактику была очень длительной, последнее прокисало и приходило в негодность, прежде чем попадало на столы наших собратьев по разуму. Тогда смекалистые инопланетяне заодно открыли и свеклу, как сырье для сахара, и стали варить сгущенное молоко, которое можно было смело перевозить по всей вселенной, не опасаясь прокисания. Понятно, что такая версия достойна скорее широкой улыбки, нежели глубокого доверия.
По иной версии, более близкой к земным реалиям, сгущенное молоко было изобретено благородными атлантами, населявшими некогда таинственную Атлантиду. Ходят слухи, что эта древняя цивилизация изобиловала некими ящерами, которые давали очень сладкое молоко. Эта версия не поясняет, каким образом ящеры, то есть рептилии, оказались млекопитающими, тем не менее, логическое основание для изобретения сгущенки железное: как-то одна из атланток-домохозяюшек кипятила ящериное молоко и задремала. А когда проснулась, то в котелке (или что там у них было для варки) побулькивала чудная сгущенка. Молоко-то, как мы помним, уже было сладкое по своей природе. Так что все вышло просто и естественно. Хотелось бы, конечно верить в такую экзотическую историю, так же как и хотелось бы верить в реальность самой Атлантиды и ее сказочных жителей. Но… наука пока для такой уверенности не может дать ни единого шанса.
Зато наука (по крайней мере, история) утверждает нечто более прозаическое и документально подтвержденное. Так, например, одна из версий, претендующих на истину, гласит, что родина сгущенного молока – Аргентина. В начале 19 века здесь шла гражданская война, которая порядком надоела обеим противоборствующим сторонам и, в конце концов, привела к заключению мира. В честь этого события примирившиеся полководцы устроили пир. В процессе готовки разной снеди, одна из банок с молоком была забыта на тлеющих углях и взорвалась, разбрызгав вокруг вязкую субстанцию. Проходивший мимо генерал Хуан Мануэль Хосе Доминго Ортис де Росас-и-Лопес-де-Осорнио, отличавшийся страстью к естествознанию, попробовал капельку. Вкус настолько поразил генерала, что он тут же предложил сгущенку своему бывшему противнику, полководцу Лаважье. В результате, подкрепив сие открытие бурным возлиянием дорогих вин, два бывших врага стали компаньонами по массовому производству первого сгущенного молока. Именно поэтому, все без исключения аргентинцы до сих пор твердо убеждены, что сгущенное молоко появилось именно в их стране. Что ж, может оно и так.
Тем не менее, наиболее вероятная родина сгущенки, все же не Аргентина, а Франция – обитель истинных гурманов и непревзойденных сладкоежек. Как свидетельствуют сторонники этой версии, дело было как-то так. В начале 19 века Бонапарт, несмотря на свой малый рост, вынашивал весьма великие планы по завоеванию всего мира. Само собой, для этого нужна была огромная армия, способная перемещаться по всему миру. А поскольку тогда ни самолетов, ни поездов, ни вообще техники никакой не было, такие перемещения занимали массу времени. И все это время армия хотела кушать. И вот Наполеон, подумал, а нельзя ли сделать какую-то такую еду, что бы она была компактной, питательной, да еще и с огромным сроком хранения. Вот, созвал он всех французских кулинаров и поставил им задачу такую. Да не просто поставил, а за большущее вознаграждение. Одним из этих кулинаров был некий Николя Франсуа Аппер. Точно не известно, какой метод рационализаторства и изобретательства использовал Аппер, но в результате, именно он пришел к концепции производства сгущения молока путем выпаривания. За что и отхватил от Бонапарта немалую денежную награду.
По мнению подавляющего большинства исследователей, именно эта версия рождения на свет сгущенного молока, является истиной, подтвержденной наибольшим количеством исторических документов.
В наше время, конечно, технологии производства сгущенного молока шагнули далеко вперед. На данный момент существуют десятки разновидностей этого продукта и тысячи производителей. Но, как и всегда, самая вкусная сгущенка получается только там, где используется сугубо натуральное сырье и соблюдается строжайшая технология приготовления. Такая, например, которая производится компанией ООО «Лозовской МЗ».
http://lmz-milkplant.com
