Проект нацелен на поиск и сохранение традиционных продуктов питания, которым грозит исчезновение.
Киев, 10 июня 2014 года – Международная некоммерческая организация Slow Food объявляет о запуске в Украине одного из своих ключевых проектов — «Ковчег Вкуса» (Ark of Taste). Это своего рода Красная книга продуктов питания, в которую входят локальные продукты и традиционные методы их приготовления, находящиеся на грани исчезновения.

Проект «Ковчег Вкуса», основанный в 1996 году, призван помочь мелким производствам, которым угрожает индустриальное сельское хозяйство, ухудшение экологии и смешение вкусов. Научная комиссия «Ковчега Вкуса» находит и регистрирует редкие, но обладающие достаточным потенциалом продукты, растения и породы животных. При этом она руководствуется следующими критериями: уникальный вкус, связь с территорией, традиционность производства, непромышленный характер производства, риск исчезновения.

«Проблема гастрономической глобализации в том, что с каждым годом в сфере продуктов питания становится все меньше разнообразия. Вспомните, когда вы приходили в магазин лет десять назад, сколько разновидностей яблок вам предлагали на выбор? Сегодня же в Украине потребителю массово предлагаются всего несколько сортов, в первую очередь «фуджи», «голден» и «айдаред». Наши дети зачастую даже не знают вкуса «белого налива», «антоновки» или «цыганки». A ведь это сорта, отражающие биоразнообразие нашей земли, это часть нашего культурного наследия, которое мы обязаны передать детям», — комментирует Юлия Питенко, директор украинского филиала Slow Food.

Сегодня электронный каталог «Ковчег Вкуса» уже насчитывает более тысячи продуктов питания из десятков стран мира. Подать заявку на участие в проекте от Украины можно, заполнив электронную анкету на сайте SlowFood.kiev.ua.

Slow Food («Слоуфуд») – международная общественная экогастрономическая организация, насчитывающая свыше 100 тыс. сторонников в более чем 150 странах, в число которых входит и Украина. Деятельность Slow Food направлена на защиту биоразнообразия, гастрономическое образование людей и обеспечение непосредственной связи между производителями и конечными потребителями продуктов питания.

Движение Slow Food возникло в Италии в 1989 году в ответ на развивающийся культ быстрого питания и растущий темп жизни. Оно стало реакцией на размытие местных традиций питания и потерю интереса людей к тому, что они едят, откуда привозят продукты и как наш гастрономический выбор влияет на окружающий мир.

Украинский сайт Slow Food: http://slowfood.kiev.ua

За дополнительной информацией обращайтесь:
Юлия Питенко
Моб. тел.: +38093 145 39 39
e-mail: [email protected]
Агентство O2PR
Роман Авраменко
Тел: +38044 545 77 07
Моб. тел.: +38093 145 39 39
e-mail: [email protected]